Receta de moussaka

1/2 kg. de berenjenas
400 gr. de carne picada (preferentemente de cordero)
1 cebolla pequeña
4 cucharadas de vino blanco
1 tomate maduro grande (o 2 cucharadas de pasta de tomate)
Aceite de oliva
1 cucharada de oregano
50 gr. de queso parmesano rallado
Elaboración
Para llevar a cabo esta receta, es necesario utilizar la SALSA BECHAMEL, que también tienes disponible en nuestro recetario.
Lavar las berenjenas, cortarlas sin pelar en rodajas o en tiras de medio centímetro aproximadamente, espolvorear con sal y dejarlas reposar en un colador con un plato que haga peso sobre ellas durante una hora.
Pelar y picar por separado la cebolla y el tomate. Poner el aceite en la sartén y freír la cebolla, cuando esté pochada añadir la carne picada y esparcirla con un tenedor. Añadir el orégano y dejar cocer a fuego lento sobre 30 ó 40 minutos.
Hacia el final de la cocción sazonar con sal y un poco de pimienta. Secar las berenjenas con papel de cocina y freírlas con abundante aceite hasta que se doren por los dos lados. Sacarlas y escurrir sobre papel de cocina.
Engrasar ligeramente un molde de horno con mantequilla, espolvorear un poco con pan rallado y colocar una base de rodajas o tiras de la berenjena que hemos freído, poner encima la carne picada condimentada y encima otra capa de berenjenas.
Cubrir todo con salsa bechamel y cocer en el horno a fuego medio de 30 a 45 minutos, hasta que se dore la bechamel. Unos minutos antes de terminar la cocción, espolvoreamos con queso rallado.
Servir en la misma fuente del horno.